دراسة: ازدياد الطلب على الايس كريم الخالي من الحليب
ذكرت دراسة جديدة، ان الطلب على منتجات الايس كريم الخالي من منتجات الحليب ازداد بشكل كبير في انحاء العالم، واعتبره الكثيرون”خيارا صحيا”.
وقالت شركة “مينتيل” لاستطلاعات الرأي، في دراسة حديثة لها، ان “معدل إقبال الشباب في مختلف أنحاء العالم على استهلاك الآيس كريم الخالي من منتجات الحليب ارتفع بشكل ملحوظ، إذ اعتبروه “خيارا صحيا”، لانه يحوي اللوز وجوز الهند.
وتوفر شركات الآيس كريم الكبرى في العالم، مثل هاغن داز، أنواعا منه خالية من منتجات الحليب، ولا تروج الشركات لهذه المنتجات على أنها “نباتية”.
وقالت أليكس بيكيت، خبير الأطعمة والمشروبات في مينتيل، “هناك فضول تجاه الآيس كريم الخالي من منتجات الحليب، خاصة في أوساط الشباب”، مشيرة الى “زيادة عدد الذين يحاولون تقليل أو إلغاء منتجات الحليب من غذائهم”.
واكدت ان بعض الشركات، خاصة في الولايات المتحدة، بدأوا يأخذون زيادة الطلب على ذلك النوع من الايس كريم بعين الاعتبار.
وكانت شركة هاغن داز اطلقت مؤخرا النكهات التالية: الشوكولاتة مع الحلوى المملحة، وزبدة الفستق مع حلوى الشوكولاتة وجوز الهند مع الكراميل.
في حين تستخدم شركة بن آن جيري، حليب اللوز بدلا من مشتقات الحليب، وقد أضافت مؤخرا اللوز الهش والكرز وجوز الهند إلى نكهاتها الجديدة.
واوضحت مينتيل في دراستها، إن “ثلاثة من كل عشرة إيطاليين وواحدا من كل خمسة فرنسيين يقولون إنهم يقللون استهلاك مشتقات الحليب”.
والمثلجات، عبارة عن حلوى مجمدة معدة من الحليب أو من الماء والسكر وقد يضاف إليه الفاكهة، وهي ما يطلق عليها في بعض اللهجات الآيس كريم أو الجيلاتي، وقد تصنع أيضا من هريس الفاكهة المجمدة أو من عصير الفاكهة.
